過去の記事一覧

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  • 2022/2/25
  • スイーツ学部, せんば学部
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  もはやスイーツ！もとざわ有機農園・焼き芋の干しいも

  群馬県にほど近い栃木県足利市に、近年サツマイモ好き、スイーツ好きに注目を浴びている干し芋「焼き芋の干しいも」を製造販売している「もとざわ有機農園」があります。有機農法によって自ら育てたサツマイモを使い、手作業で丁寧に作ら…
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  • 2022/2/16
  • 歴史学部
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  日本のさつまいものルーツを探る！どうやって日本にやってきた？

  意外と知られていない、さつまいもの原産国。 日本にはどこからどのようにやってきたのか、そのルーツをたどってみます。 ルーツは2説ある？ さつまいもの原産国は中南米とされており、栽培は紀元前1万年〜8000年前から始まった…
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  • 2022/1/29
  • スイーツ学部
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  美味しくて健康的！スタイリッシュな「鬼まんじゅう」4種の味が楽しめる「いろいろ食べる鬼まる」が完成！

  愛知の郷土菓子「鬼まんじゅう」 愛知の郷土菓子「鬼まんじゅう」をご存知ですか？ 戦中戦後の食糧難の頃、比較的容易に手に入りやすかったサツマイモに、小麦粉を合わせて作られたおやつで、安価で腹持ちも良いことから、郷土食とし…
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  • 2022/1/21
  • スイーツ学部, せんば学部
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  いきなり団子とは？～その魅力をご紹介

  さつまいものホクホクさを引き出しながら、もちもち感もプラスした『いきなり団子』。皆さんは口にしたことがありますか？ 熊本名物でもあるいきなり団子は、1個でもずっしりとしていて食べ応え満点です。甘すぎず、ちょっと塩…
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  • 2022/1/8
  • 農学部
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  品種によって食感も違う！～さつまいもの品種について

  「さつまいも」は、非常に人気のある食材です。お菓子の材料としても使えますし、おかずの材料としても活躍してくれます。 ただ、「さつまいも」と一口に言っても、その種類はさまざまです。そして種類によって味も異なります。 ここで…
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  • 2022/1/1
  • 大学事務局
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  おいーも学長からのご挨拶～さつまいも大学は「おいしい、たのしい、からだにいい」情報サイトをめざします！

  皆さま、明けましておめでとうございます！ お初にお目にかかります。さつまいも大学　おいーも学長です。 さつまいも大学サイトは川越市市制100周年記念事業として本日、2022年1月1日に開校しました！…
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  • 2021/12/25
  • 大学事務局
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  川合善明＠川越市長よりビデオメッセージをいただきました！

  さつまいも大学を開設するにあたり、なんと、川合善明市長からお祝いのビデオメッセージを頂きました！ ビックリですよね。 川越市のおいも文化と産業を盛り上げるために頑張らなければと思いました。 ビ…
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  • 2021/12/25
  • スイーツ学部
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  しっとり♡スイートポテト

  さつまいも、そのものの味を楽しめるスイートポテト。 さつまいもの水分量、甘み、粘りの違いによって、おいしさが変わります。 水分量の多いサツマイモの時は絞り出して、水分量の少ないホクホク系のさつまいも…
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  • 2021/12/25
  • スイーツ学部
  • sweetpotatoeditor

  ほっくりふわふわ♡さつまいものマフィン

  甘くてホクホクのさつまいもを、朝食やおやつにぴったりのマフィンにしてみました。 さつまいもを増量してもいいし、米粉ではなく薄力粉でも同じように作れます。 温かいお飲み物と一緒にどうぞ♪ 材料 …
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  • 2021/12/25
  • せんば学部, 観光学部, 醸造学部
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  白いさつまいもから作る伊豆七島・新島の芋焼酎「七福嶋自慢」

  調布飛行場から約40分で到着する東京のリゾート「新島」。ここで作られている芋焼酎「七福嶋自慢」をご存知ですか？ 「七福嶋自慢」は、あめりか芋と呼ばれる白いさつまいもを使った逸品で、芋焼酎初心者でも楽しみやすい魅力的な芋…